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过 年

作者:高丹宣布日期:2018-01-10点击次数:293 A-A+


 

过年,是门前的一串鞭炮;过年 ,是玻璃上盛开的窗花;过年 ,是活动急遽归家的脚步;过年 ,是家人围坐在一起定格的欢笑。

                                                                   ——题记

 

邻近年底 ,对萧山人来说已经最先吃过年饭了。可是在影象中 ,过年 ,是很有年的味道的。

每当腊月 ,天寒地冻 ,农事转闲 ,年味便日渐浓郁起来。年前 ,家家户户都需要置办年货 ,年货中 ,年糕和粽子是不可少的。

搡年糕是一件大事 ,一年一次 ,做年糕前 ,要先把米、六谷(玉米)、打栗(高粱)剥白、浸透 ,沥干水后 ,春成粉 ,然后蒸粉 ,再倒入准备好的石捣臼中 ,揭走夏布 ,然后用石杵一下一下搡。

影象中那些搡年糕的人可是武大士 ,由于这不但是气力活 ,也是手艺活 ,举得动。一个师傅在搡年糕的时间 ,还得有一个师傅在一旁翻年糕 ,刚出炉的粉很烫 ,沾一下水 ,既可阻止烫手 ,也可避免粘手。

年糕出炉后 ,小朋侪们一定要拉一个小块试吃 ,热腾腾的吃起来味道极爽 ,惋惜现在都是机械搡年糕 ,吃起来没那时间的味道了。

除去年糕 ,粽子也是过年必备品。裹粽子 ,是需要技巧的。裹前 ,要把买来的粽叶用水浸透 ,如急用 ,需用水烧煮 ,增添粽叶的韧劲。裹粽子时 ,用处置惩罚好的粽叶弯折成一个圆锥形 ,如现在我们吃的甜筒一样 ,然后把准备好的淘洗清洁的米灌进去 ,用手压实 ,包裹后用细麻绳抓紧。用来裹粽子的一样平常是用糯米 ,凭证需要 ,中心加入红枣等 ,隐加的工具差别 ,划分称红枣粽、豆沙粽、白米粽、肉粽。

年前 ,家里还会准备一些大鱼大肉 ,为了待客……

关于80后的我们来说 ,儿时的年特有味道 ,由于有三盼:一盼好吃的 ,二盼穿好的 ,三盼压岁钱。上学以后 ,还盼放假。对穿 ,影象中没有优劣之分 ,只有新旧之别。可是 ,随着现在生涯得富足 ,我们的年味越来越淡 ,淡到无味。


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